Piku's Ambat Varan

आंबट वरण :

तुरीची डाळ,  पाण्यात किमान अर्धा तास तरी भिजवून ठेवायची. 

त्यात थोडं तेल,  मोहरी,  जिरं,  हळद,  (ckp मसाला असेल तर तोही) घालून चांगली शिजवून घ्यावी. 

कूकरमधून काढली की रवीने घोटून घ्यावी.

त्यात पाणी,  चिंचेचा कोळ,  मीठ घालून चांगली उकळी येऊ द्यावी. फेस येतो तो चमच्याने काढून टाकावा. 

त्या अंदाजानेच पाणी घालावं. खूप पातळ नाही, खूप दाट नाही.

उकळी आली की गॅस कमी करावा.

तेलाच्या फोडणीत मोहरी,  हिंग (थोडेसे) आणि भरपूर ठेचलेला लसूण घालावा.

तेल जरा बऱ्यापैकी, अगदी थोडस नको.


गॅस बंद करून वरून फोडणी घातली की लगेच झाकण ठेवायचं.

Ckp मसाला नसेल तर फोडणीत मिरची घालायची.

मस्तपैकी फोडणी वरून कळलं पाहीजे आंबट वरण आहे आज. 😄 😄